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儿童更需要平衡膳食
加入日期:2003-5-15

   因为儿童时期生长发育快,生命代谢需要种类繁多的营养素。机体代谢靠糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质以及水六大营养物质的科学合理搭配、取长补短来完成修复组织,制造白细胞、促进生长发育,完成“硬件”工程。可以说任何食物所含的营养成分都是不全面的,无法满足机体代谢的需要,不同的食物含有各种不同成分的营养素。如谷类食物中含有热量较高,但其他成分太少;鸡蛋中虽然含有丰富的蛋白质、钙较多,但含铁不足;蔬菜中含维生素和矿物质较多,但提供热量又太少。所以要想满足机体对营养的全面需求,就要统筹兼顾、黄金搭档,全面摄取色、香、味俱全的六大营养物质,做到科学合理的“平衡膳食”。
     如何做到科学合理“平衡膳食”呢?
     1.每天合理安排适合儿童特点的食谱。合理调配六大营养物质的供应。
     2.每天保证有粗细粮搭配的主食,保证足够的热量。
     3.每天合理调配鱼、肉、蛋、豆类等辅食。辅食添加要适时、合理、优质量足、多样、比例均衡,既不能缺乏,又不能过剩。
     4.不要乱吃零食、饮料和保健品,不要乱用药,以免影响儿童的食欲及胃肠消化吸收功能。
     5.在六大营养物质中,水是非常重要的。要根据不同年龄儿童,每天以多种形式补足水分,保证儿童大小便通畅。
     6.每日三餐供应不同香味的水果和蔬菜,保证机体对维生素、微量元素之需要。
     7.对于儿童烹饪方法要特别注意,要适合儿童的口味,太咸、太腻、太酸、太辣、太苦均会影响儿童的消化吸收利用。
   总之,随着现代生活水平的提高,人们越来越讲究饮食营养。特别对儿童,就更要统筹兼顾、搭配得当、比例适中,真正做到“平衡膳食”、增强体质、增进儿童身体健康。陈渤
来源:扬子晚报
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